韭菜炒鸡蛋的做法 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨 韭菜炒鸡蛋怎么做

“大家好，我是肉肉厨！今天给大家带来一个经典家常菜：韭菜炒鸡蛋！这个菜人人都吃过，可是没有注意过到底怎么炒才好吃，韭菜炒出来不黄不烂的秘诀我来告诉你！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

• 1、首先介绍食材：韭菜300克，鸡蛋4个，大蒜4瓣，盐10克，料酒5克

• 2、4个鸡蛋打在碗中用筷子搅拌均匀

• 3、韭菜洗净后切段备用

• 4、大蒜切块备用

• 5、打散的鸡蛋中加入料酒，盐，搅拌均匀。这样可以去除鸡蛋的腥味

• 6、起干净锅热油

• 7、将蛋倒入锅中炒至结块立刻盛出，不能炒太久

• 8、炒出的鸡蛋要嫩，刚刚结块就好哦！太老不好吃了

• 9、起干净锅热油加入大蒜炒香

• 10、加入韭菜，这里注意了！韭菜入锅开始数，到出锅不能超过25秒，全程大火。

• 11、韭菜炒至20秒时放入鸡蛋，再翻炒5秒

• 12、加盐调味后立刻出锅

• 13、出锅啦！记得！韭菜进锅到出锅25秒！不然不好吃了！

小窍门

韭菜不能炒太久！大火快炒！