潮汕番茄豆腐的做法 潮音潮人：潮汕番茄豆腐 潮汕番茄豆腐怎么做

“潮汕人对豆腐的称法和其他地方有所不同，潮人心目中的“豆腐”连汤带水，即为外地的“豆腐花”。外地人称“豆腐”，潮人呼作“豆干”，而外地人称“豆腐干”，潮人则呼作“香腐”。这是一件十分有趣的事情。


当色泽美丽，滋味酸甜的西红柿，与一清二白的豆腐相遇时，会磕碰出你意想不到的火花的”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

潮汕番茄豆腐的做法步骤

• 1、将葱洗干净，切成段，放置盘中，待用

• 2、将豆腐洗干净，切成块，放置盘中，待用

• 3、将番茄洗干净，切成大小适中的块状，放置盘中，待用

• 4、在碗中倒入适量的水，将生粉倒入，搅拌均匀，做成芡汁，放置一旁，待用

• 5、开火，在锅中倒入适量的水，待水沸腾时，将豆腐放入，略滚下热水，便可捞起

• 6、然后，将锅洗干净，开火热锅，去掉锅中的水份后，倒入适量的油，再放入葱和番茄，爆炒

• 7、待番茄半熟时，放入豆腐，一起翻炒

• 8、接着放入适量的盐和少许的白糖，再倒入准备好的番茄汁，翻炒均匀后，煮1分钟让豆腐入味

• 9、最后倒入备好的芡汁，翻炒均匀即可

• 10、成品完成，开胃又下饭哦

小窍门

❥请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥白糖放少许即可
❥番茄不宜空腹吃，空腹时胃酸排泄量增多，因西红柿所含的某种化学物质与胃酸联络易构成不溶于水的块状物，食之通常致使腹痛，构成胃不适、胃肿痛
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