清香白菜卷的做法 清香白菜卷怎么做

“白菜营养丰富价格低廉，具有益胃生津，清热除烦的功能。一叶白菜两种吃法，白菜帮用来炝拌凉菜了，剩下的叶子正好用来做这道菜。味道各有千秋。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清香白菜卷的做法步骤

• 1、花椒粒用少许清水浸泡10分钟，捞出花椒只取花椒水备用。准备200g猪肉馅。

• 2、白菜取叶子部份清洗干净。

• 3、锅中加清水烧开，滴几滴清油，放入白菜叶。

• 4、烫至变色发软捞出沥干备用。

• 5、肉馅里加入料酒、盐、蚝油、胡椒粉，分次倒入泡好的花椒水搅打至粘稠。

• 6、香菇切小粒。

• 7、放入肉馅中搅拌均匀。

• 8、取白菜叶一片，在叶子顶端放入适量肉馅。

• 9、两边折起。

• 10、卷起包好一个白菜卷。

• 11、依次做好所有白菜卷。

• 12、入蒸锅蒸20分钟左右。

• 13、取出蒸好的白菜卷，将蒸出来的汤汁倒入锅中。

• 14、再加入一勺蚝油，煮开后淋入水淀粉勾薄芡。

• 15、将汤汁浇在白菜卷上即可。

小窍门

蒸制时间根据白菜卷大小适当调整。