酱烧螺蛳的做法 酱烧螺蛳怎么做

“小时候每年的暑假，吃好午饭大人们午休，我和妹妹们去河边用网捞螺蛳，小半天就可以捞半桶，洗净清水养上一晚，第二天的中午就可以加菜了，对螺蛳的喜爱即便天天吃都不腻，明前的螺蛳除了特别肥美还可以明目，所以爱吃的抓紧了！！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱烧螺蛳的做法步骤

• 1、准备的原料。

• 2、螺蛳洗净剪去尾部。

• 3、再加清水养1小时左右，再洗净待用。（水里滴上几滴油。）

• 4、蒜头，葱，姜准备好。

• 5、热锅凉油，加入葱姜蒜，八角煸香。

• 6、加入辣椒酱，海鲜酱小火炒香

• 7、加入料酒，老抽，生抽，水，白糖，盐烧开（液体的量要能漫过螺蛳）。

• 8、加入螺蛳，盖上锅盖，大火烧开再烧两分钟左右。

• 9、鲜美的酱烧螺蛳就做好了。

小窍门

1.螺蛳在吃之前一定要养干净，不要有泥沙，否则影响口感。
2.汤汁准备好后加入螺蛳盖上锅盖，中途锅盖不要开开盖盖，否则不容易吮出螺肉。