螺蛳汤的做法 螺蛳汤怎么做

“故乡的小溪远离人烟，水质极好，常年清澈甘冽，可以看到小鱼小虾和小螃蟹。溪底的石头爬附着这种个头小小的螺蛳，有大有小，大的有拇指那么大，小如米粒。螺蛳生长在优质的水源中，自然干净。用螺蛳煮的汤味道鲜美，略带一丝苦味，还有清热、解毒的功效。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

螺蛳汤的做法步骤

• 1、捡来的螺蛳用清水养上一天，吐沙干净。

• 2、螺蛳清洗干净，倒入水中。加一勺料酒，几片生姜去腥。

• 3、水开后转小火，再煮2分钟。

• 4、煮出来的汤是很美的墨绿色，螺蛳汤清淡又鲜美，略带一点点苦味。

• 5、趁热把汤喝掉，清热解毒。喝完汤可以吃螺蛳，用牙签把肉挑出来吃。或者在煮之前把螺蛳的尾巴用剪刀剪掉，煮好可以直接吸出来。螺蛳也可以加姜蒜辣椒炒一下再吃，这样更有味道。