菠萝生炒骨的做法 菠萝生炒骨怎么做

“春季菠萝新上市，亲们可以试着做一做，酸甜可口非常好吃！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

菠萝生炒骨的做法步骤

• 1、取一小碗放番茄酱两勺，陈醋两勺，白糖一勺，料酒一勺，搅拌均勺，放少量淀粉与水化开。

• 2、排骨选肋骨，一条条无突出的大骨的，店家帮忙剁成块，加酱少料酒姜丝腌半小时以上。

• 3、菠萝半个。

• 4、切块放入盐水中浸泡。

• 5、灯笼红椒切成菱形片。

• 6、腌好的排骨放入少许淀粉，搅拌均匀，自己家吃不用挂太厚的糊。

• 7、锅烧热，放油也烧热，把排骨用筷子分别夹入若干块，入油锅炸。

• 8、把它们全部炸成焦黄色，待油温升高，在把排骨全部倒入油中，这叫复炸，目的让排骨更香。

• 9、锅里留少许底油，下大蒜粒翻炒后倒入红椒。

• 10、倒入排骨，放入调好的料汁，最后快出锅时倒入菠萝。

• 11、最后收干汁水，即可出锅。酸酸甜甜惹人爱！

小窍门

排骨一定要腌半个钟以上，才有味。如嫌麻烦也可不复炸！