香辣千层豆腐皮的做法 香辣千层豆腐皮怎么做

“如果家里有现成的辣椒油，做这道菜非常简单，只需将豆腐焯一下水，淋上调味汁，一道香辣爽口的凉拌菜就做好了。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣千层豆腐皮的做法步骤

• 1、准备好豆腐皮

• 2、锅中烧开水，放豆腐皮煮一下，水开后再煮3分钟

• 3、准备好做辣椒油的材料

• 4、辣椒粉加点油及盐拌匀

• 5、桂皮，花椒，八角、香叶过一下水后沥干水份

• 6、锅中放油，烧热，加入沥干水的桂皮等材料炸出香味后捞出，倒入拌好油的辣椒粉中成辣椒油

• 7、二汤匙辣椒油，二汤匙生抽，半汤匙香醋，少量白糖，少量盐，一汤匙花椒粉，一汤匙胡椒粉，一汤匙开水，一汤匙美极鲜调成味汁

• 8、焯好水的豆腐皮叠放整齐切块装盘中，淋入调味汁，撒上白芝麻及葱花即可

小窍门

1、辣椒粉中加点油可以防止热油烫焦辣椒粉
2、桂皮等材料过一下水再炸，容易炸出香味
3、过水后的桂皮等材料一定沥干水再炸