肉片芸豆的做法 肉片芸豆怎么做

“芸豆我们这叫四季豆，因为四季都有。不同的地方叫法不一样的。我们把比四季豆长的细的长得和四季豆一样的叫芸豆。现在的芸豆不是大量上市的季节，价格很贵12元一公斤，而且味道也不好吃，颜色也不碧绿，怎么做也没有夏天的好吃。其实这是我小时候最讨厌吃的菜之一，总感觉这芸豆的味道吃起来有股很青草的味道，所以每次妈妈要是做这菜，就要另外给我做一个我喜欢吃的菜。现在随着年龄的增长，不吃的菜都吃了，再说也没有妈妈给我做喜欢吃的菜了。自己做了妈妈，才知道“妈妈”这字眼的份量，包含了多少“爱”和辛苦。

芸豆味甘、性平；具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元、镇静等功用；对治疗虚寒呃逆，胃寒呕吐，跌打损伤，喘息咳嗽，腰痛，神经痛均有一定疗效。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉片芸豆的做法步骤

• 1、食材：芸豆猪肉红辣椒姜淀粉味极鲜香油啤酒鸡精

• 2、把芸豆择洗干净撕去老筋，切斜段

• 3、姜洗净切末，红辣椒切条

• 4、把猪肉切片

• 5、用淀粉啤酒香油盐抓均匀，腌制10分钟

• 6、热锅加多一些的油，7成热把肉片滑炒变色捞起沥油

• 7、热锅凉油加姜末炒出香味，加芸豆盐翻炒一会

• 8、加少许的水翻炒到芸豆熟透加红辣椒

• 9、肉片翻炒均匀

• 10、加味极鲜

• 11、鸡精翻炒均匀出锅

小窍门

芸豆必须煮熟透才能食用
要不会中毒