芸豆肉包子的做法 芸豆肉包子怎么做
“好久没吃包子了,割了前腿肉让售货员打成馅,芸豆又搞促销,买了一大包,回家包大包子,用芸豆拌馅口感鲜嫩,肉香好吃。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芸豆肉包子的做法步骤
1、前腿肉打成馅,放入葱姜末、花椒面、料酒、生抽、蚝油。
2、锅中倒油,油热爆香花椒。
3、油放凉后,把花椒捞出,把油倒肉馅中。
4、放入盐拌匀。
5、芸豆摘去两边筋,洗净。
6、放入开水锅中焯水3分钟。
7、捞出放凉水盆中冷却。
8、用笊篱捞出控干水份,切小段。
9、放料理机中打碎。
10、倒入肉馅中拌匀。
11、1斤面粉放5克酵母粉发面,夏天1小时面就发好了。
12、放到案板上揉光滑。
13、搓成长条。
14、切大小均匀的剂子。
15、用手按扁。
16、擀成薄皮。
17、放上馅子。
18、包成包子,放盖帘上盖上笼布醒发20分钟。
19、凉水下锅蒸25分钟。
20、蒸好后等2、3分钟再打开锅盖。
21、喧腾喷香,鲜嫩好吃。