炸鲜蘑的做法 妈妈的味道——炸鲜蘑 炸鲜蘑怎么做

“炸鲜蘑是妈妈的一道宴客菜，从小到大，只要家里的堂弟、堂妹、表弟、表妹，以及我的小朋友们来我家做客，妈妈都会给我们做这道炸鲜蘑，那酥脆咸香的味道就是妈妈的味道。
长大后跟妈妈学了这道菜，现在我的老公很爱吃，将来有了宝宝我也会做给（他/她）吃，希望（她/他）也会说：“这是妈妈的味道！””

食材明细

• 五香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

炸鲜蘑的做法步骤

• 1、原料：蘑菇。油炸面糊：面粉、玉米粉、胡椒粉、花椒粉、泡打粉、盐、味精、大蒜粉、啤酒。调料：椒盐粉。

• 2、鲜蘑菇放入开水中汆烫。

• 3、汆烫后放入冷水中浸凉，然后用手挤干水分摊开晾干，备用。

• 4、锅中放入适量食用油大火加热。

• 5、放入一个裹了面糊的蘑菇，如果表层面糊马上膨胀起泡利马调成中火。

• 6、放入裹好面糊的鲜蘑开始炸。

• 7、炸好后放入吸油纸上。

• 8、全部炸好后再复炸一次（这个步骤很重要，这样炸出来的鲜蘑才更酥脆，也不会那么油腻。）把复炸好的鲜蘑再次放入吸油纸上。

• 9、大概两分钟后把炸鲜蘑装盘，倒点椒盐沾食，味道酥脆咸香。

• 10、是不是很诱人！大家都试试吧！