油吃鲜蘑的做法 油吃鲜蘑怎么做

“银耳平菇配在一起炒制是非常滋补的一道菜。虽然叫油吃鲜菇，其实吃起来并没有很油，还是很爽口的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

油吃鲜蘑的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、黄瓜切开去心，斜刀片成小片，加盐腌制一下备用。

• 3、银耳用凉水泡开撕成小朵。

• 4、平菇清洗干将焯水。

• 5、焯好水的平菇攥干水分备用。

• 6、胡萝卜焯水。

• 7、银耳焯水。

• 8、小葱切碎，姜切末，红椒切碎放在一起备。

• 9、起油锅，锅中放入葱段，八角，花椒，葱变黄后加入适量香油。

• 10、在步骤8的小料中加入盐、糖、料酒，醋拌匀，将熬好的葱油浇入。

• 11、就原锅的余温，将炒好的平菇、银耳、胡萝卜倒入快速翻炒

• 12、最后浇上步骤10的油汁翻炒均匀就可以出锅啦。

小窍门

1、事先要分别将几种原料焯水。

2、焯好的平菇要攥干水分以免出汤。

3、要快炒出锅。