锅包肉的做法 锅包肉【东北口味】 锅包肉怎么做

“在我们东北。这个叫老式锅包肉。还有一种是番茄口。这个是酸甜的。。。。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

锅包肉的做法步骤

• 1、里脊肉冻好再切片。冻过的肉比较容易掌握薄厚。

• 2、鸡蛋清适量加入淀粉调好。

• 3、把肉均匀的抓好。

• 4、汤汁提前调好。加入白糖和醋，一般比例是2:3.可根据自己口味调。放入适当的盐，蒜末和香菜。备用。

• 5、油开后一片一片放入。双面变颜色就差不多。一般肉要炸两遍。第一遍主要是让肉熟。

• 6、炸好后备用。

• 7、准备吃的时候。把油烧开。把肉倒入继续炸。第二次炸主要是让外皮酥脆。达到外酥里嫩。

• 8、盛出后。锅里留少量油。用算和姜煲锅。

• 9、放入肉翻炒一会，到入调好的汁继续翻炒。

• 10、香喷喷。出锅啦···