炸小黄花鱼好吃吗
一到了夏天成群结队的孩子们就喜欢到河边的溪水里嬉戏打闹。抓鱼是这个季节里儿童很喜欢的一件游戏。每当从清澈的溪水里打捞到一条小黄鱼他们便会很高兴了向家长炫耀今天的成就，这就是孩子的们的纯真，一件微不足道的事情也可以让他们开心的手舞足蹈。今天我们就来看看炸小黄花鱼怎么做。
炸小黄花鱼好吃吗
酥炸小黄花鱼是最常见的一种做法，这次炸的时候，面糊中我没放鸡蛋，总感觉放鸡蛋后有回软返潮现象，如果不及时吃掉，过一会就不像刚炸出来那么酥脆了，所以，这次调面糊时，只用了面粉和玉米淀粉，炸出来后非常的酥脆，也没有回软返潮现象。不过，由于特别酥香好吃，没等到回软就吃得净光光了
一、食材明细
主料： 小黄鱼适量
配料： 葱姜蒜适量
辅料： 料酒，白胡椒粉，生抽、盐、鸡精适量
二、制作步骤
1、小黄鱼洗净，在鱼上面划两刀，放葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、盐、鸡精搅拌均匀腌至30分钟。
2、把鸡蛋倒入碗中加入淀粉搅拌均匀，锅中加油烧热到5、6成热，把小黄鱼裹上面糊放入油锅中，炸至熟透。
3、呈金黄色捞出控干油装盘，在小碟中放入花椒盐即可。
三、酥炸小黄花鱼的做法
黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上调糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌，至无面粉颗粒把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右，依次炸好捞出开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中
小贴士
1、炸好后放厨房纸上，可以吸去多余的油，吃起来一点也不油腻了。
2、吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类的。
小黄鱼好吃，可是炸起来更好吃，许多人想吃，不会炸，今天要讲的就是小黄鱼如何炸更好吃。在家的亲们，可以赶紧学起来了。
还记得那年夏天麦微香，小编和村里面玩的很好的伙伴们到河水里抓鱼。抓起了一条拇指大的“小黄花鱼”，那时候我们是这样叫的，至今为止也不知道那是不是“小黄花鱼”。鱼儿被放进事先准备好的容器里。有一个声音从背后传出说：“我们带回去炸小黄花鱼吧”。可是这么小一条还真的只够塞牙缝。蓦然回神，回忆总是很美好。
