香椿炒火腿肉的做法 香椿炒火腿肉怎么做

“来云南之前，我还不知道香椿这种食物，虽然来云南几年了，但还是没有学会吃香椿。
春暖花开的季节，在美食家就看到了好多香椿的菜肴，看来还是有很多食友们喜欢香椿的。
于是，这个春天，我也想学吃香椿，学着去接受之前一直觉得有股“怪味”的香椿。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香椿炒火腿肉的做法步骤

• 1、火腿肉切片。

• 2、将瘦的火腿肉片冷水下锅。

• 3、锅中水烧开后关火，稍稍搅动，去除火腿肉咸味。

• 4、将火腿肉片捞起沥干备用。

• 5、新鲜香椿洗干净。

• 6、锅中放入清水烧开。

• 7、锅中水开后放入香椿。

• 8、稍稍搅动香椿，让其充分罩水。

• 9、罩过水的香椿出锅过冷水沥干。

• 10、将香椿切成2-3cm左右的段备用。

• 11、锅烧热放入肥肉翻炒。

• 12、肉炒至透明出油，干辣子折段放入翻炒。

• 13、放入火腿肉片翻炒。

• 14、火腿肉片炒至变色放入香椿。

• 15、转中小火继续翻炒。

• 16、可加入适量的清水烧焖几分钟，加入适量胡椒粉即可出锅。

• 17、香椿炒火腿肉。