韮菜花木耳玉米炒肉丁的做法 韮菜花木耳玉米炒肉丁怎么做

“摘了院子里的韮菜花，但量太少了，所以就着冰箱的材料，如玉米、青豆和木耳来搭配，菜看起来活泼多了，吃起来口感层次也不同。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

韮菜花木耳玉米炒肉丁的做法步骤

• 1、青椒切圈，猪切粒入一容器，加生抽1大匙，精盐1/8小匙，胡椒粉1/4小匙，白糖1/2小匙，抓匀，再加玉米淀粉1小匙，再抓均匀，最后加菜油1大匙，还是要抓匀；

• 2、准备好全部材料；

• 3、中火滑炒猪肉丁至刚熟，盛起备用；

• 4、锅热放底油，加入红萝卜粒，炒出色来；

• 5、加入雪菜粒，煸香；

• 6、加入韮菜花芯，翻炒几下；

• 7、加入玉米与青豆，煸干煸香；

• 8、把锅中材料拨至中间留位，加菜油1大匙，再加青椒圈、蒜茸和姜茸，爆香；

• 9、与锅中材料混炒，点入精盐1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，白糖1/3小匙翻炒几下，锅边淋入生抽1大匙，倒入肉粒，翻炒均匀就OK了，Enjoy!

小窍门

一、胡萝卜用油炒，才能把胡萝卜素释出来，人体易于吸收；
二、咸菜要先煸香才能充分挥发其香气。