火腿冬瓜夹的做法 火腿冬瓜夹怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

火腿冬瓜夹的做法步骤

• 1、将冬瓜去皮和瓜瓤，同香菜洗净。

• 2、将冬瓜切成厚片，香菜切细沫。

• 3、将厚冬瓜片剖开，但底部不要切断，形成一个夹片。

• 4、将火腿切成比冬瓜片略小的薄片。

• 5、将火腿片放入冬瓜夹内，并依次摆盘。

• 6、在少许高汤内放入适量盐，均匀淋于火腿冬瓜夹上。

• 7、将6放入烧开的蒸锅上，加盖蒸15分钟。

• 8、冬瓜蒸熟后取出，小心倒出盘内汤汁入炒锅中。用少许生粉调成欠汁，同样倒入炒锅内，加入少许鸡精均匀搅拌，待欠汁粘稠后，加入切好的细香菜沫。最后均匀淋在火腿冬瓜夹上，即可。

• 9、此二流芡要清，以免掩盖冬瓜与火腿本身的色泽。