韭菜南瓜丝的做法 韭菜南瓜丝怎么做

“香喷喷的干炒南瓜丝，让不爱吃南瓜的老公也赞不绝口！感觉这就是成功了。
南瓜+韭菜最经典的搭配，也最美味！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

韭菜南瓜丝的做法步骤

• 1、家里先摘的嫩南瓜，刨成丝；

• 2、放入适量的盐，用手抓均匀，腌制15-20分钟；

• 3、韭菜切成段，待用；

• 4、将腌制好的南瓜丝用吸水清洗两三遍，洗去多余的盐分，将水挤干；

• 5、南瓜丝挤干水成团后，轻轻抖动，使南瓜丝松散开；

• 6、放入少量油，预热；

• 7、加入精肉丝小火翻炒，不要炒太老了；

• 8、倒入南瓜丝大火翻炒2-3分钟，待南瓜丝有点偏金黄色，这时南瓜丝基本已经熟了；

• 9、加入韭菜，中火翻炒1-2分钟左右（南瓜丝已经熟了，由于没加水，油量也比较少，开始会粘锅，需要不停翻炒，避免粘锅）最后放入适量盐和鸡精（需要先尝一下再加盐，南瓜腌制过，有一定咸味）

• 10、干炒南瓜丝，出锅！

小窍门

1）翻炒时间不能太长，如果时间长了，食物中水分会多度流失，吃起来就干瘪瘪的；
2）个人觉得炒到既有干香又水润，才是最佳。