大黑肉的做法 大黑肉怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大黑肉的做法步骤

• 1、将五花肉切段放入锅中加冷水、2勺盐煮至肉烂关火

• 2、拿一小盆放入100克料酒、2勺糖、1勺酱油加热至糖熔化即可。后放入煮好的五花肉使其浸泡在调好的酱料中。

• 3、锅中加油烧至八分热

• 4、将浸泡好的肉放入油锅中炸至外表焦糖色捞出

• 5、将煮肉的汤加生姜、1勺酱油加热，然后把炸好的肉放入汤中一起煮

• 6、待肉进味即可。这样烧出来的肉不油腻老少皆宜。

小窍门

炸肉时锅要盖上盖子，免得被炸伤。肉要炸的颜色老一点这样煮好的成品好看，肉皮会起泡泡吃起来更美味。