葱花炸虾的做法 葱花炸虾怎么做
食材明细
- 五香 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葱花炸虾的做法步骤
- 1、基围虾去头,去壳(尾巴不要去掉)。洗净。
- 2、用刀沿着虾身背部划开,去掉肠线。洗净,用水浸泡十五分钟。水里加酱油(为了去掉腥味,酱油可以适量多加)
- 3、鸡蛋打散加到面粉中,加水搅拌成糊状,再加盐和黑胡椒调味。葱切成葱花,加到面糊中。(面糊不要太稀,不然油炸的时候虾身挂不住面)
- 4、平底锅加食用油,烧热至微微冒烟。转成小火。捏住虾尾,把虾身浸入面糊,保证面都挂在虾身上。迅速放到油锅里。
- 5、不时让虾翻面,保证两面都能煎均匀。带两面金黄后取出。装盘,洒上葱花做装饰。
小窍门
把虾放入油锅里时,让它的身子摆成一个圆圈。最后的成品才好看。