爆炒鱿鱼尖的做法 爆炒鱿鱼尖怎么做

“海鲜一直是我的大爱。周末去菜场看到有卖鱿鱼尖的，肉又多，又干净。于是买回来炒鱿鱼。
此菜脆嫩滑爽，鲜香适口。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

爆炒鱿鱼尖的做法步骤

• 1、鱿鱼尖洗净撕去筋膜。

• 2、剖开后展平切花刀。

• 3、然后把切好花刀的鱿鱼分割成小片。

• 4、彩椒切菱形块。

• 5、姜切丝、葱切丁、蒜切片

• 6、锅至火上加入水烧开，放入鱿鱼淖水

• 7、当鱿鱼打卷后快速捞出置盆中。

• 8、锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

• 9、然后放入鱿鱼翻炒均匀。

• 10、接着放入白醋和料酒。

• 11、放入盐。

• 12、再放入彩椒翻匀即可。出锅前淋入少许蒸鱼豉油翻匀出锅。

小窍门

（1）此菜要快炒，不宜时间过长。以免炒老了影响口感。
（2）切花刀时要斜着切，然后在直着切成小块。这样切出来的鱿鱼片个个都打卷。