红汤麻辣火锅的做法 红汤麻辣火锅(拒绝添加剂防腐剂,拒绝火锅底料~~~~) 红汤麻辣火锅怎么做
“冬天又到了~话说冬天是吃火锅的好季节哟~一般红汤麻辣火锅都是用底料做的~可是那个吃来感觉全是添加剂啊色素什么的~很不健康~于是乎~~我就琢磨了这么一锅自制麻辣火锅~~~”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红汤麻辣火锅的做法步骤
1、大葱切段,生姜拍碎,大蒜剥开,所有香料准备好
2、锅内多下点油,加点盐,下入葱姜蒜所有香料煸香,再加入郫县豆瓣酱和十三香,煸出红油。
3、炒匀后盛出。
4、大骨头洗干净,冷水下锅焯一下,煮沸后盛出。重新加水炖汤,我一共炖了2小时(包括下一步加香料炖)。。。
5、炖到差不多的时候加入炒好的香料,继续煮。。煮一会盛出一碗留着吃到一半的时候加汤。然后加水继续煮。。此时加盐调味。。
6、开吃啦~~~自制的哟~~~完全不用担心天朝的食品安全问题~~~~
小窍门
1.熬香料的时候多加点油,因为红油火锅上面是不死飘着好多油~~就靠这些了哦~
2.加入豆瓣酱的时候小火多炒一会,才能炒出红油。
3.吃着完全不比火锅底料熬出来的味道差哦~~而且完全健康~~
4.吃完加一把面条,骨汤下面条直接当主食~~~
5.不加炒的那些红油的话就是滋补骨汤火锅~~~