XO酱爆螺片的做法 XO酱爆螺片怎么做

“螺肉丰腴细腻,味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 爆 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

XO酱爆螺片的做法步骤

• 1、海螺肉洗干净，锅中放水烧开，加少量盐和1勺料酒，放入海螺肉焯约1分钟，迅速捞出放入冰水碗。

• 2、放凉后捞出，沥干水分，切成片。

• 3、锅中放水烧开，加少量盐和几滴油，放入西兰花，焯熟后捞出摆盘。

• 4、葱姜蒜切成末，小米椒切成辣椒圈。

• 5、炒锅内倒油，5成热时放入海螺片滑散，迅速捞出沥干油。

• 6、锅中留余油，放入葱姜蒜粒，小米椒和XO酱爆香。

• 7、放入海螺片迅速翻炒。

• 8、烹入1勺料酒，2勺开水和少量盐和糖，加胡椒粉和香油翻炒均匀。

• 9、将炒好的海螺片放入西兰花盘中即可。