青椒洋葱爆肚条的做法 青椒洋葱爆肚条怎么做

“买来的猪肚已经基本处理过了，但我还是加入大料和姜片等煮一下帮助去腥，再拿出来剪去里面的油脂。这样处理好的都放入锅中煲汤食用，待到猪肚煲煮到八成熟时捞出来，一半留下汤中，再加入些山药等配菜一起炖煮；而另一半就切成条后加入青椒洋葱爆炒。这这样举手之间，一只猪肚就演变出了两道不同风味的菜，一菜两吃，既是勤俭持家的方式，更是科学健康的饮食方式。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 爆 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

青椒洋葱爆肚条的做法步骤

• 1、将清洗干净的水猪肚放入锅中煮，加入少许高度白酒、香叶、花椒等大料一起煮；

• 2、大火煮开后再煮上三---五分钟；

• 3、将煮好的猪肚拿出来，将猪肚反面的猪油都煎去干净；

• 4、再将处理好的猪肚放入高压锅中；

• 5、加入适量的水和姜片；

• 6、按下电压力锅的炖煮功能键即可；

• 7、煮好的猪肚切成条，再准备好青椒丝和洋葱丝；

• 8、热锅凉油，放入洋葱丝爆香；

• 9、微微发软后加入青椒丝翻炒；

• 10、青椒丝翻炒变色后加入猪肚条；

• 11、继续翻炒几下后加入适量的盐调味；

• 12、出锅前加入点红椒圈点缀一下即可。

• 13、端上桌了。

小窍门

1.我买回来的猪肚已基本处理干净，如果没有处理的猪肚要用盐搓洗几遍后，最后一次用醋搓揉；2.处理干净的猪肚先放入冷水锅中加入大料、姜片再煮上几分钟，进一步帮助去腥，再拿出来减去里面的油脂，用高压锅炖煮到九成熟后；3.卤煮好的猪肚随意可以加些蔬菜配料一起炒即可。