中西合璧土豆泥的做法 中西合璧土豆泥怎么做

“土豆泥，在本土饮食中，西餐常见。本款土豆泥按中餐手法，先蒸后炒，老少皆宜，可根据口味不同调整加料。本款土豆泥，酸辣咸整合，极其符合中国人正常口味。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

中西合璧土豆泥的做法步骤

• 1、土豆去皮

• 2、辅料

• 3、炒臊子。油下锅，七分热时把剁好的臊子放入锅中炒散，加适量酱油上色

• 4、余油把酸菜爆炒，然后把二者放在一起再炒适时，加水加盐焖煮一下，勾水芡，起锅待用。

• 5、锅加热，少量油，先把榨菜、碎豆干炒一下，然后把土豆泥倒入锅中，边加水边翻炒，口味重可加点盐、花椒面，土豆泥一定要稀，干了口感不好，最后加葱花，起锅。

• 6、最后，盛盘，加上肉臊，完成。