红烧黄凉粉的做法 红烧黄凉粉怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧黄凉粉的做法步骤

• 1、豌豆粉125g➕125×6的水倒入锅中搅拌不开火哈，完全化开了再开火一直搅拌，火不要太大，搅拌到水变成粘稠状开始冒大泡泡就可以关火了。倒碗里封保鲜膜露个缝，不然水份全在里面，放1到4小时我是头一天晚上睡觉前搅的第二天下班回来吃。可以当天搅好放在冷水盆里冰镇1小时，但是会比较软

• 2、放一天的凉粉从冰箱拿出来切成大概3厘米的方块

• 3、把蒜，豆瓣酱，豆豉老干妈，小米辣切碎，小米辣分成2份

• 4、倒油下小米辣蒜蓉炒香

• 5、下豆瓣酱，豆豉继续炒

• 6、炒香后加入大概200ml的水反正觉得不要去凉粉多也不能太少

• 7、加入凉粉翻炒，加入3勺生抽，花椒面，看自己口味增减

• 8、加入一勺红油

• 9、加入花生，翻一下就关火，再加入鸡精翻动一下加入剩下的小米辣出锅

• 10、完成啦