黄瓜凉粉条的做法 黄瓜凉粉条怎么做

“以前黄瓜总是用来炒菜或者拍了加油醋腌着吃，这次用它来做黄瓜凉粉，口感很不错，颜值也是妥妥的。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

黄瓜凉粉条的做法步骤

• 1、黄瓜清洗干净用瓜刨刨出绿色的外皮

• 2、加100克的水放入东菱果汁杯中打成黄瓜汁

• 3、把黄瓜汁和150克豌豆凉粉放入大碗里

• 4、再加入50克水混合成豌豆凉粉面浆

• 5、小锅里加750克水烧开，倒入调好的豌豆凉粉面浆，不停的搅拌，一直煮到变成青色的凉粉

• 6、豌豆凉粉倒入耐高温的玻璃容器里，这里装了2碗

• 7、黄瓜豌豆凉粉凝固后切成细长条的凉粉丝，也可以切成方块

• 8、油泼辣子2勺，香醋一汤匙，生抽2汤匙，根据口味调制一碗辣椒调味汁，我用的是做凉拌黄瓜的调味汁

• 9、凉粉丝上淋上调味酱汁，撒上蒜泥和白芝麻就可以开吃了

小窍门

1.豌豆凉粉和水的比例是1：6
2.豌豆凉粉面浆下锅时候再次搅拌均匀再倒入烧开水的锅里，一定要快速搅拌均匀