剁椒土豆片儿的做法 剁椒土豆片儿怎么做

“红红的剁椒配上黄澄澄的土豆。颜色鲜艳，麻辣鲜香。过年的时候给大家做上一道。不仅好吃又好看。红红火火过大年。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒土豆片儿的做法步骤

• 1、准备一个新鲜的土豆。我们去皮，把它清洗干净。

• 2、从中间对半把它切开。然后用波浪刀把它切成薄片。放在清水里泡五分钟，洗去淀粉。

• 3、热锅起油，转至最小火，倒入这个土豆片煎至。这个时候我们把泡椒剁成小可粒备用。

• 4、把土豆煎的微微有点两面黄，起锅备用。锅底留油

• 5、锅里放入剁椒，炒出香。

• 6、锅里留1/3的剁椒，其余的起锅备用

• 7、放入老干妈炒出红油。

• 8、放入土豆片翻炒均匀。放生抽，放入白糖继续翻炒。

• 9、放入五香粉和烧烤粉增加香味也可以不放。

• 10、起锅前放点醋，翻炒均匀。放入少许白芝麻。放入余下的剁椒，吃的时候均匀搅拌。酸辣爽口。

小窍门

这个土豆一定要煎熟生煎不可以焯水，醋要最后放。不喜欢老干妈的可以用郫县豆瓣酱来代替。