小猪盖被的做法 小猪盖被怎么做

“小猪盖被，用五花肉代替了排骨。从网上学来的。其实就是豆角炖肉多加些汤，一块发过的面擀成大面皮放在上面炖20分钟熟透。炒肉时除了生抽，蚝油还放了勺黄豆酱，小米辣提味。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

小猪盖被的做法步骤

• 1、备好食材。

• 2、面团先和好盖保鲜膜发酵上。

• 3、发酵好排气擀成大面皮。

• 4、划一刀。

• 5、卷起。

• 6、再擀成大面皮。

• 7、油热下入五花肉炒香。

• 8、放葱姜，干红椒，八角炒香。

• 9、加花椒粉，生抽，黄豆酱，蚝油，老抽炒香。

• 10、放入豆角煸炒一下。

• 11、加热水加盐，鸡精炖5分钟，盛出一小碗汤备用。

• 12、放上大面皮，盖严。

• 13、倒入一盛出的汤汁在面饼上，炖20分钟，别太大火。

• 14、关火。

• 15、饼皮吸收了汤汁特别好吃。

• 16、很香。

小窍门

加水时一次加足量。