野笋烧肉的做法 野笋烧肉----------------鲜野笋的终结篇 野笋烧肉怎么做

“其实做法很简单，但是主要就是吃那点鲜味就是野笋的味，大家对里面的肉并不感兴趣！老公就是喜欢野笋烧肉，我比较喜欢笋和咸菜一起烧！这次带的野笋，一半被我泡起来了，因为不好保存，若放冰冻里口感会差很多，所以我只留烧三次的量！呵呵.......鲜野笋完结篇了！想吃新鲜的就要等明年了！”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

野笋烧肉的做法步骤

• 1、五花肉洗净，切小块。

• 2、野笋洗净，切段飞水沥干。

• 3、姜切片，蒜切片备用。

• 4、锅热注少许油，倒入八角和姜片，再倒入五花肉一起煸炒。

• 5、小火炒至五花肉缩小两面金黄。

• 6、倒入少许白酒。

• 7、再倒入老抽炒匀。

• 8、再倒入野笋一起翻炒上色。

• 9、沿着锅的四周倒入一碗清水，大火烧开转小火焖煮。

• 10、汤汁约三分之一时，加入少许盐炒匀。

• 11、加入鸡精调味。

• 12、再焖煮2分钟左右，揭盖放入蒜片炒匀即可关火。

小窍门

1.妈妈烧这个菜的时候都是放点白酒，所以我也选择放白酒。如果你没有白酒可以放料酒代替。

2.蒜瓣后放更能激起菜香。