辣椒炒面筋的做法 辣椒炒面筋怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

辣椒炒面筋的做法步骤

• 1、网购的谷朊粉。

• 2、取200克谷朊粉。

• 3、加入到清水里(水里提前加点盐融化），边加粉边搅拌。

• 4、谷朊粉遇水会成团，水多了直接倒掉就可以。

• 5、把成团的谷朊粉抓揉一会儿，加酵母。

• 6、反复揉压，把酵母揉匀，置温暖处发酵。

• 7、发酵好的面筋面团会变得柔软细腻有韧性，放蒸锅里，大火上气后蒸十五分钟左右。

• 8、这是蒸好的面筋。

• 9、取出，先切条，再切块(做的有点多，只用了一半，另一半冷藏保存了)。

• 10、葱姜、干辣椒、尖椒切好。

• 11、锅里注油烧热，下葱姜、干辣椒炒香。

• 12、下面筋。

• 13、翻炒一会儿，加生抽，炒匀。

• 14、加半碗水。

• 15、烧至汤汁所剩无几，加尖椒，炒至断生。

• 16、加盐调味。

• 17、加水淀粉勾芡。

• 18、翻炒均匀即可。