牛肉什锦干锅的做法 牛肉什锦干锅怎么做

“色香味形，麻辣鲜香，荤素兼备。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉什锦干锅的做法步骤

• 1、牛肉泡去血水，切成方块状；

• 2、冷水下锅，放姜片、料酒淖水；

• 3、冲洗后，倒入高压锅，加红烧酱油、胡椒粉、十三香，加水淹过牛肉，调牛肉档、压制四十二分钟。

• 4、土豆、藕削皮，切厚片；

• 5、无筋四季豆切长段，茶树菇切段；

• 6、牛皮豆腐干切条，青椒切块，青红美人椒切圈。

• 7、多油，七八成热，将土豆、藕、四季豆、茶树菇、豆腐干、青椒分别过油。

• 8、倒出多余油，小火放入干锅底料炒出香味；

• 9、倒入蔬菜、豆干翻炒；

• 10、下沥去卤汁的牛肉；

• 11、将食材充分翻炒均匀关火，洒熟白芝麻、青红椒圈、葱颗，连锅上桌即可。