盐焗蛏子的做法 盐焗蛏子怎么做

“蛏子是一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，营养价值高，具有补虚的功能。有"海里的人参"的美誉。蛏子的食法很简单，一般清灼，这次换种做法--盐焗，味道很是不错，肉嫩而鲜，更原汁原味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煨 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

盐焗蛏子的做法步骤

• 1、蛏子买回来后用水清洗干净，让其它吐尽泥沙。

• 2、用刀在蛏子背部划上一刀，不要切断。

• 3、然后用手挤出水份。

• 4、最后用厨房纸吸干水份。

• 5、准备好配料。

• 6、砂锅中放入盐和配料。

• 7、炒至微黄色。

• 8、把蛏子码入盐中。

• 9、盖上锅盖，熄火焖10分钟即可。

• 10、吃前撒上葱花。

• 11、肥美的蛏子。

小窍门

盐炒成微黄放入蛏子后即可熄火，利用砂锅的余温即可，不然蛏子的肉会老。