上汤西兰花的做法 【上汤西兰花】 上汤西兰花怎么做

“爱它的芡乳白，菜碧绿
鲜脆咸嫩，清爽适口
集美貌、美味、营养为一体”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

上汤西兰花的做法步骤

• 1、将西兰花去根，切成小朵。将水烧开，加少许色拉油和盐，放入西兰花飞水。用漏勺捞出沥水待用；

• 2、将皮蛋、咸鸭蛋白切成小粒；蒜剁碎成蓉备用。

• 3、锅内倒油，加入蒜蓉爆香；

• 4、将切成小粒的皮蛋和咸鸭蛋白放入锅内煸炒；

• 5、加入高汤或浓汤宝；

• 6、加入飞水后的西兰花；

• 7、再加入少许牛奶。加入牛奶是为了让汤汁变白，有奶香味；

• 8、装盘后放少许枸杞点缀。

小窍门

1、此菜中因为有咸鸭蛋是比较咸的，所以是否放盐可根据个人的口味而定。
2、飞水时要注意火候不宜大。
3、出锅后用冷水冲一下，可保持翠绿的颜色。
4、口味要清淡不宜重。