屯溪焖豆腐干的做法 [徽菜]屯溪焖豆腐干 屯溪焖豆腐干怎么做

“屯溪是黄山市的一个区,这道菜是地方家常小菜!非常下饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

屯溪焖豆腐干的做法步骤

• 1、原材料:老豆腐半块,雪菜1小颗,香菇3朵,红辣椒1个。

• 2、豆腐切小丁。

• 3、香菇，红辣椒，雪菜切丁备用。

• 4、小锅内倒入适量的油，烧8成热。

• 5、倒入豆腐丁炸至两面金黄即可。

• 6、豆腐干捞出沥油备用。

• 7、姜切末，蒜切蓉，香葱切段备用。

• 8、妈妈自己做的蚕豆酱1勺。没有可以用安徽的胡玉美蚕豆酱也可。

• 9、锅热注油，倒入姜末蒜蓉爆香。

• 10、倒入雪菜丁和香菇丁。

• 11、大火翻炒至香菇变软，变香。

• 12、再倒入炸好的豆腐丁。

• 13、放入一勺酱一起快速炒匀。

• 14、再倒入红辣椒炒至断生。

• 15、最后放入半勺糖。

• 16、倒入鸡精少许。

• 17、撒入香葱段炒匀即可。

小窍门

1.全程不能放水，翻炒要迅速！总翻炒时长约5分钟左右。
2.不能放盐，咸菜和酱都是咸的哦！