甜辣玉米排骨的做法 甜辣玉米排骨怎么做

“在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的，可预防心脏病和癌症。
玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。
排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，可为幼儿和老人提供钙质。
这两样食材在一起，在秋冬季节，有良好的滋补功效。玉米排骨材料简单，做法不难，是一道常见的家常菜，它既能开胃益脾又可润肺养心，经常食用则延年益寿。
这次加入了甜辣酱，给玉米排骨换一层外衣，让这道菜更加鲜，香。
做好的成品色泽红亮，鲜美多汁，排骨中有玉米的清香，玉米中又有排骨的香味，绝对值得一试的下饭菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

甜辣玉米排骨的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、排骨切块用清水冲洗10分钟。

• 3、锅中水烧开，放入排骨煮上2分钟洗净备用。

• 4、玉米洗净切成小块备用。

• 5、在把调味料准备好。

• 6、炒锅油烧热倒人红糖和白糖。

• 7、炒至糖变褐色。

• 8、倒入排骨翻炒片刻。

• 9、再把调味料放入炒出香味。

• 10、加入甜辣酱翻炒。

• 11、加入料酒炒香。

• 12、加入老抽。

• 13、在加入生抽。

• 14、炒至排骨上色。

• 15、加入适量的清水。

• 16、大火煮开，撇去浮沫。

• 17、再倒入玉米。

• 18、大火煮开后倒入砂锅中，加盖小火焖烧40分钟。

• 19、然后开大火烧制10分钟，调入适量的盐。

• 20、调入鸡精。

• 21、再勾入少许的水淀粉。

• 22、汤汁收稠拌均匀关火。

小窍门

排骨用清水冲洗10分钟，去除血水，这样烧至的排骨才会鲜美。
玉米和排骨一起烧制，玉米味道才会融入排骨中，成菜口感才好。
最后的汤汁可多留一些，用水淀粉勾薄芡使汤汁浓稠，烧出的排骨色泽诱人。