菠萝咕咾豆腐的做法 【豆腐当肉吃】菠萝咕咾豆腐 菠萝咕咾豆腐怎么做

“大家都吃过咕唠肉，那有没吃过豆腐版的呢？其实素食也可以很好吃的，让人更喜欢吃素菜。豆腐更美味。吃起来更回味，更好吃。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菠萝咕咾豆腐的做法步骤

• 1、把所有的材料准备好，菠萝，豆腐，彩椒，鸡蛋。

• 2、豆腐切块，备用。

• 3、把锅水煮开，把切好的豆腐主要一下，1可以去腥味，2可以让豆腐吃起来口感更劲道，更有口感。

• 4、鸡蛋打散，加干淀粉和面粉，打成鸡蛋面糊。

• 5、先裹上鸡蛋面糊，再过干淀粉。

• 6、入锅炸制淡金黄色。

• 7、炸制金黄，锅内油不出，继续开火，复锅再次炸制一遍，让外壳更吃起来更酥脆。

• 8、锅内倒入少许油，加入生抽，白糖，番茄酱，醋，白砂糖，料酒，花椒水，咸盐，鸡精，倒入湿淀粉，弄成酸甜汁。

• 9、倒入炸好的豆腐。翻炒。

• 10、最后倒入菠萝，彩椒块，翻炒均匀。

• 11、翻炒均匀即可。

• 12、翻炒均匀，出盘即可。口感酸甜。

小窍门

1豆腐焯水，为了去掉豆腐本身的豆味，也可以让豆腐吃去来口感好。
2复炸，原因是为了让豆腐外壳更酥脆，吃起来外焦里嫩。
3面糊的比例，鸡蛋一个，面粉小半碗，干淀粉四勺