姜汁芥兰的做法 姜汁芥兰怎么做

“芥兰是冬天的时令蔬菜，与姜汁搭配风味绝佳。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

姜汁芥兰的做法步骤

• 1、芥兰和姜洗净（这里姜有点多了，怕辣的用一半比较合适）。

• 2、如图，芥兰切成小块，菜杆和菜叶分开，姜磨成蓉，蒜剁碎。

• 3、油锅爆香蒜蓉。

• 4、先炒下菜杆。

• 5、再倒入菜叶翻炒。

• 6、撒少许米酒。

• 7、倒入姜蓉翻炒。

• 8、倒点开水，盖上盖子。

• 9、炒至菜熟即可放少许盐调味，不用炒到太软。

• 10、上碟！

小窍门

米酒一定要放，既可让菜保持翠绿，也可以去掉芥兰的苦涩味，必不可少。