秋叶豆腐的做法 秋叶豆腐怎么做

“最近在研究豆腐的吃法，菜是做出来了，但是不知道给这道菜取啥名字。看它的颜色和样子有点像秋叶，主料又是豆腐，所以应个景就叫它秋叶豆腐好了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

秋叶豆腐的做法步骤

• 1、准备材料（葱切末，香菇切末）

• 2、腐皮切去四边的硬筋，整理成均匀的方形

• 3、咸鸭蛋去壳捣碎（我用的是即食的，如果是生的就先煮熟）

• 4、豆腐捣碎加一个鸡蛋搅拌均匀

• 5、锅里倒适量油烧热，放入葱白炒香

• 6、放入咸蛋黄翻炒，加少许料酒

• 7、放入香菇末

• 8、放入豆腐翻炒均匀，加少许盐调味（根据自己口味调整）

• 9、撒入剩余葱花

• 10、盛出待用

• 11、另一个鸡蛋打匀成蛋液，面包糠倒入盘中

• 12、取一片腐皮，放适量馅料，然后对折

• 13、两边往中间折

• 14、用牙签固定住

• 15、底部沾上蛋液

• 16、裹上面包糠

• 17、锅里倒多一点油烧四成热，放入腐皮炸至金黄酥脆，捞出吸去多余油脂即可

小窍门

如果觉得油炸不健康的可以尝试用烤箱