水煮大龙虾的做法 水煮大龙虾怎么做
“加拿大(也称波士顿大龙虾)大龙虾,肉质肥美鲜嫩,但是我这是第一次做龙虾,因此参考了网上好多做龙虾的菜谱,最后选择了水煮大龙虾的操作。因为水煮最简单也最保持了大龙虾的原汁原味。呵呵,也许这里面包含着本人也是懒蛋一个的意思。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
水煮大龙虾的做法步骤
1、鲜活大龙虾一只。
2、取出后用清水刷洗干净,注意不能去掉螯上的套子,否则容易伤到手指,据说大龙虾的螯很有劲,能轻易夹断成年人的小手指。
3、锅里加清水再加食盐(按3%比例)使水没过龙虾身体。
4、水开后下入龙虾,水煮约十分钟左右。一般3磅重的十分钟就差不多了,要大火。关火后焖五分钟,回熟后再取出放到案板上破壳分解。
5、先把头部断开。
6、再切开身子。
7、大螯的肉质最鲜嫩。如果再配上其他蔬菜和蘸汁就更美了。我嘴急,顾不上把么多了切开就吃上了,呵呵,好鲜美的大龙虾。