油闷茭白的做法 油闷茭白---简单一步让油闷菜有滋有味 油闷茭白怎么做

“一般在做油闷菜的时候都是先放油再放主料，然后调味的。但这里我教各位童鞋一个小窍门，冷锅放油后先加入适量的生抽，拌匀后再点火热油锅，然后放入主料，接下来的顺序就都是一样滴啦。这样做能让菜下锅受热时将生抽的味道吸收到菜里去，让你的油闷菜变的有滋有味的！用这个方法来做油闷茄子，油闷辣椒。。。。。。都是可以滴！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油闷茭白的做法步骤

• 1、茭白洗净切成小的滚刀块，并用热水烫一下。

• 2、冷锅放少许油。

• 3、在冷油中倒入适量的生抽，并搅拌均匀。然后点火，把油锅烧到五成热。

• 4、加入茭白翻炒。

• 5、加入两小勺糖。一般糖都要最后放，但我比较习惯在调味的时候就放，我觉得这样能让菜更好的入味，味道也更容易掌握。

• 6、加入少量的水煮一会。

• 7、如果觉得颜色淡可再加适量的老抽调色。

• 8、等水基本烧干后，加入鸡精。再翻炒一下。

• 9、最后撒上葱花。

• 10、好了，出锅！开吃！

• 11、再来一张！

小窍门

1.一定要冷油放生抽，油锅也不用烧的太热就可以放茭白了。
2.生抽一般都比较咸，所以就不用另外再加盐了！
3.你也可以根据自己的口味加辣。