蚝油茭白的做法 【蚝油茭白】素食也美味 蚝油茭白怎么做

“这道【蚝油茭白】，虽是全素菜，但丝毫不比与肉搭配同烧的茭白口感逊色，因为茭白是很吸味的蔬菜，所以搭配蚝油同烧，非常入味，也很下饭。我的好朋友是素食主义者，她就要求过我多做一些美味的素食，这道菜相信她也一定会喜欢，就是加了蚝油，估计很严格的素食主义者可能是吃不了了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蚝油茭白的做法步骤

• 1、准备所需材料。

• 2、茭白去皮和根，洗净后切片。

• 3、炒锅里放植物油烧至五成热，放入茭白，炸至断生。

• 4、捞出控油。

• 5、原锅洗净，烘干，不加油，直接放入蚝油烧热。

• 6、下入茭白、青红椒块。

• 7、加入料酒、冷水。

• 8、再加些凉水、鸡精、盐、胡椒粉、白砂糖翻炒3分钟左右。

• 9、用水淀粉勾芡。

• 10、炒匀后，淋入香油即可。

小窍门

◎这道菜可以用高汤来代替水，成菜味道更鲜美。