黄金酥肉的做法 黄金酥肉怎么做

“不得不说，酥肉真的是一件零技术的事。
在我们临沧地方，办红白喜事的时候，宴客菜里八大碗中最不能少的一样就是：酥肉。
好多地方的朋友，叫做黄条，其实就是酥肉，不一样的叫法。
酥肉用油炸出来以后，可以就这样吃，也可以煮汤，汤里放上白菜丝，更好吃。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黄金酥肉的做法步骤

• 1、准备好调料和配料。

• 2、前腿肉切片。

• 3、倒上料酒淹渍片刻。

• 4、倒上味鲜酱油和盐巴。

• 5、姜和葱剁成蓉。

• 6、倒上玉米粉。

• 7、打入土鸡蛋。

• 8、用手将肉拌匀抓匀，静置5分钟。

• 9、锅里烧好菜油，开始油炸。

• 10、成品图1。

• 11、成品图2。

小窍门

1、放了所有调料和配料以后，不用放水；
2、油炸好的酥肉容易上火，可放到水里煮汤，然后再煮上点绿菜或白菜。