菌菇上汤肉丸的做法 菌菇上汤肉丸怎么做

“春节期间，吃了几次涮火锅，结果，整理冰箱时，发现还剩下一些猪肉丸、木耳、腐竹，今天，泡了一些松蘑和黄花菜，用它们混搭组合成一道营养丰富、美味可口的炖烧菜，为中午的餐桌增添一道美食。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

菌菇上汤肉丸的做法步骤

• 1、所有原材料如图所示准备好。其中：腐竹温水泡发，切段；木耳温水泡发，洗净，撕小朵；松蘑洗净；黄花菜泡发，去根蒂，备用。

• 2、热锅上油，爆香葱姜末。

• 3、将腐竹段倒入，炒匀。

• 4、倒入黄花菜，炒匀。

• 5、倒入木耳，炒匀。

• 6、倒入松蘑，炒匀。

• 7、加入猪肉丸子，炒匀。

• 8、加生抽，调色调味。

• 9、加蚝油增鲜。

• 10、倒入适量的原汁上汤，大火烧开，转小火炖烧20分钟。

• 11、待入味，加鸡精收汁，即可装盘上桌。

小窍门

1、原汁上汤、生抽、蚝油有咸度，所以，不需另加盐。个别口重者，视情况少加。
2、没有原汁上汤，可以用鸡汤、骨汤代替。