早餐之老面羊肉包子怎么做好吃又简单
老面羊肉包子是一款老少皆宜的小吃，很适合大众品尝哟。老面嚼着乐趣十足，细嫩的羊肉包裹着白菜的青翠，让人食欲大开，馅面比例适当，味道足而不腻。皮薄馅多，味道浓郁，汤汁够味，老面蓬松，再看看刚出笼的老面羊肉包子，香气四溢，胖胖嘟嘟的外形又是相当可爱。男孩子带女孩子品尝也是不错的选择哦！
主料
羊肉 ：500中筋面粉 ：适量
辅料
碱面 ：适量盐 ：适量
油 ：适量
花生油 ：适量
洋葱 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
葱白 ：2根
圆白菜 ：1个
生姜 ：适量
小茴香 ：适量
具体步骤
1.老面泡软。
2.加面粉。
3.和成粗糙的面团。
4.将羊肉剁成肉馅。
5.肉馅放盆里，加生姜末、大葱末、小茴香水（煮的小茴香水），酱油、料酒、洋葱汁（洋葱切碎取汁）、盐等调料搅匀。
6.花生油烧热泼肉馅。
7.圆白菜切碎，挤干水分。
8.白菜与肉馅和匀。（这里不小心和进了一点包饺子的韮菜）。
9.发酵至二倍大小的面团。
10.面板加碱面，揉面。（这里一定要多揉，把碱揉匀，把面团揉光滑）。
11.面揪剂子，擀皮。
12.水烧开后，将包好的包子放蒸锅内蒸。
13.大汽上来后，25分钟出锅。
1、面一定要发旺，要不包子不蓬。2、碱面要揉匀。3、一定要开水下锅蒸包子。4、做好的包子当天吃不完，可以放在冷藏里隔天早上拿出来热热。
