白玉米和黄玉米的区别？嫩玉米怎么保存？

玉米是在北方地区是一种非常常见的一种农作物，在玉米还没有成熟的时候就可以煮来吃，玉米中含有的营养成分对我们的人体健康都是有好处的。如果你去市场上买嫩玉米的话你会发现有黄色的和白色的，那么大家知道白玉米和黄玉米的区别是什么吗?平常我们买回来的玉米怎么保存呢?

一、白玉米和黄玉米的区别

黄玉米之所以会发黄是因为它含有比较多的叶黄素，而且维生素A的含量也是比较多的。而相比较之下白玉米就含有的比较少了，但是白玉米中纤维素的含量是非常高的。黄玉米中含有胡萝卜素、 维生素B1、B2、维生素E、赖氨酸等微量元素；白玉米中含有碳水化合物、镁、硒、铜等微量元素。所以两者在含有的微量元素的成分上也是存在着一定的区别的。

二、嫩玉米怎么保存

玉米在没有完全成熟的时候都喜欢弄一点还没有完全成熟的玉米吃，这种玉米是比较嫩的可以煮着吃，那么这些嫩玉米该怎么保存存放的时间才能比较长呢?

我们可以把玉米的皮去点之后放在水中煮等到煮熟了之后稍微了在锅中焖上一段时间，这样的口感和味道才会更加好，然后把玉米捞出来之后晾干水分装到保鲜袋中系住保鲜袋的口，然后可以放到冰箱的冷冻室进行保存，这样我们想吃的时候直接拿出来加热一下就可以了。

我们也可以把玉米最外面的皮给去掉，但是不要完全都去掉可以留下三四层，并且玉米的须要保留，然后放在保鲜袋中把袋子系住，之后放在冰箱的冷冻室中进行保存。

玉米中含有的营养物质非常多而且对我们人体是有益的，不管是玉米本身我们平常煮玉米的时候都会把玉米的须给去的干干净净的煮着吃，其实这样的做法是不正确的，这种玉米须具有利尿的作用，所以平常我们煮玉米的时候可以不把玉米须给去掉直接煮就可以。