一品桂鱼锅的做法 【常德】一品桂鱼锅 一品桂鱼锅怎么做

“这次大家庭里的新春酒轮到我们家，还没到过年，我就将要做的菜一个一个将复习一次。这样子也为更好的做出像样的菜肴给亲朋好友们享用。我自己在家里小试的时候是没有加入香辣酱的，在做家宴菜招待辣不怕的常德亲友，我可是加足了香辣酱哦，真是味儿更浓郁呢。朋友们要复制也可以根据自己的喜好来改变食材的搭配。
桂花鱼在常德还算是宴席菜的主角，所以我就准备做一款桂花鱼钵。再配入一些时蔬还有海鲜。让大家吃个够吃个鲜吃个美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

一品桂鱼锅的做法步骤

• 1、备好如图所用食材

• 2、将鹌鹑冷水下锅煮至断生剥壳备用。

• 3、将其它食材切洗好分类摆盘备用。

• 4、将明虾鲍鱼去除杂质备用。

• 5、锅里加油下姜蒜爆香。

• 6、将桂花鱼下锅煎至一面微干，再出锅备用。

• 7、锅里加适量色拉油，将藕及土豆下锅微煎一下。

• 8、再加入酱油料酒蚝油调味。

• 9、另起锅加水煮至凤爪熟透。

• 10、将煎好的桂花鱼回锅。

• 11、再将其它食材依次摆在桂鱼边上。

• 12、上盖焖煮五分钟。

• 13、最后加入香菜及辣椒点缀提味。

• 14、这样子一份一品桂鱼锅就完成了。

小窍门

桂鱼对切是从背下切下去，这样子成形更加好看。
煎制的时候油量可以多一点。