香焗大肠的做法 香焗大肠怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香焗大肠的做法步骤

• 1、大肠洗净，加入10g盐5g胡椒粉和20g葱、5g姜煲30分钟.

• 2、将姜、葱、蒜、洋葱10、青红椒切粒备用。

• 3、等待大肠煲至用筷子能轻易刺穿大肠就可以取出。

• 4、倒出大肠过凉水。

• 5、滤干水分切小段。

• 6、先炒香大肠。

• 7、再和料头一起爆香。

• 8、最后加入15g清水，和糖1g、鸡粉3g、耗油3g、料酒3g、生抽5g、老抽2g，就可以了。

• 9、大功告成~~

小窍门

大肠为什么要先煲制呢？
答：因为我们先煲制是为了使它吃起来更软，更有口感。