蒜香尖椒大肠的做法 蒜香尖椒大肠怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜香尖椒大肠的做法步骤

• 1、超市购买的预煮大肠，切成小段。

• 2、切好的大肠放盆中，加一小把淀粉，加1克盐，然后像洗衣服一样搓洗两分钟后清水漂洗干净，再重复这个步骤再洗一遍。

• 3、清洗两遍之后的大肠。

• 4、炒锅放少量油，将大肠到进去，开大火爆炒十秒。

• 5、炒过的大肠加足量的清水再清洗一遍。

• 6、尖椒切斜段，青蒜切段。

• 7、清洗过的大肠再次放油爆炒，炒出油，煸炒两分钟。

• 8、两调羹生抽，一调羹老抽，3克盐，3三调羹的料酒，混合倒入锅中，干炒一会，水分收干。

• 9、加入尖椒和青蒜白部分，稍稍炒一会。

• 10、将青蒜叶也放入锅中，炒软。

• 11、加入鸡精和胡椒粉，再加一点点水翻炒均匀即可出锅。

小窍门

大肠一定要洗干净，大家可能有不同的洗法，我用的这个是我妈教我的，淀粉抓洗两遍后再入锅炒之后再洗一遍，这样味道已经很淡了。