香烤猪手的做法 香烤猪手怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香烤猪手的做法步骤

• 1、切成块的猪手凉水下锅，下入姜片，一起煮开；

• 2、焯过水的猪手后捞出，再用开水冲洗干净；

• 3、将焯过水的猪手放入慢炖锅中，加入适量的开水，再加入姜片、大葱段、花椒和料酒；

• 4、将猪手慢炖三十分钟；

• 5、再加入适量的盐等调味，再炖上二十分钟；

• 6、捞出后加入适量的番茄沙司、海鲜酱和韩式辣酱；

• 7、搅拌均匀腌制一个小时以上；

• 8、分开放入烤盘上，刷上腌制的料汁，放入预热200度的烤箱中烤上三十分钟；

• 9、再将适量的蜂蜜放入料汁中混合，将猪手拿出来后，再将料汁刷一遍，放入烤箱中再烤上十分钟；

• 10、美味的韩式辣酱烤猪手就完成了，装盘，表面上放上葱丝。

小窍门

1.猪手切成小块后焯水，加入两片姜，帮助去腥；如果血沫过多，捞出来再用开水冲洗干净；

2.猪手放入慢炖锅中，记得加入开水，水以刚没过原材料为主；想要多留点汤汁作为高汤也可以先多加入点水，但要一次性的加入；

3.炖煮时放入两片姜、大葱段和适量的料酒进一步去腥；炖煮的时间以各家所用的器具为主，直至猪手炖至软烂，筷子很容易插进去；

4.猪手捞出来后要趁热加入番茄沙司、韩式辣酱和海鲜酱一起腌制一个小时，这样可以缩短腌制的时间；（如果有时间可以多腌制一下）

5.腌好的猪手平铺在烤盘上，刷层腌制的料汁，放入预热200度的烤箱中烤制三十分钟；再取出，将腌制的料汁和蜂蜜的混合液将表面刷一遍，放入烤箱中烤制十分钟即可。