甜蜜红酒烤鸡腿的做法 【甜蜜红酒烤鸡腿】 甜蜜红酒烤鸡腿怎么做
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
甜蜜红酒烤鸡腿的做法步骤
1、大鸡腿洗去血水,沥干水份,用刀在肉面上划几小刀,带皮的一面不要划刀,烤出来才漂亮
2、加入3匙蜜汁烧烤酱拌匀
3、加入1小匙橄榄油
4、加入2匙红酒
5、再加入生抽,胡椒粉,姜片
6、将所有调料加入后抓匀,腌制12小时以上,使大鸡腿充分入味
7、烤架上放一张锡纸,把锡纸的四周折起,再把腌好的鸡腿摆在上面,连同腌汁一起淋上
8、烤箱预热180度,将烤架放于烤箱中层,在烤架下方放入烤盘,以防止锡纸破裂酱汁漏入烤箱内
9、烧烤10分钟后取出鸡腿,在表面刷上一层蜂蜜,入烤箱继续烘烤,中间取出两次刷上蜂蜜,将鸡腿翻面,全程35-40分钟至鸡腿熟透
小窍门
A:烤架放锡纸是为了不让酱汁漏入烤箱内,也能充分锁住鸡腿的水分,放锡纸时需将四周折起2CM左右,可防止酱汁滴漏
B:烘烤时间和调味料的用量需根据鸡腿的大小酌情添加,我这次买的鸡腿比较大个,这个用量制作出来的味道刚刚好
C:红酒不需用太过高档的,普通100元以内的就可以,蜜汁烧烤酱一般超市都可以买到,这次用的是李锦记的蜜汁烧烤酱